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미국산 소고기 등급
장을 볼 때, 미국산, 호주산 소고기를 구입하게 되는데 어떤 게 좋은 고기인지 궁금해지더라고요! 그래서, 미국산, 호주산 소고기에 대해 공부해보려고 합니다. 장 보실 때 참고하시면 좋을 것 같아요~ 미국 소고기 종류(품종) *육우(beef cattle): 쇠고기 생산을 주된 목적으로 사육되는 소 - 애버딘 앵거스, 샤로레, 헤어포드, 레드 앵거스, 리무진, 겔브 비, 브란 거스, 쇼트 혼, 비프 마스터 소고기 등급(8가지) - USDA(미농무부) 소고기 공식 지육 등급 기준 - 프라임-초이스-셀렉트-스탠더드-커머셜-유틸리티-커터-캐너 이 중 우리나라에는 초이스 이상의 등급이 주로 수입된다고 합니다. 최상급 프라임 전체 생산량 중 소량만 생산됨 마블링 8-11% (풍부 ~ 약간 풍부) 성숙도 A등급 상급 ..
2022. 6. 22.
